In der Lehrküche der Europäischen Hotelfachschule lernen die Schülerinnen und Schüler in mehreren aneinander gegliederten Unterrichtseinheiten ein Menü unter ernährungswissenschaftlichen Aspekten zu zubereiten. Dabei spielt auch die Einhaltung der Küchenhygiene eine große Rolle. In Fach der Nahrungszubereitung ist vor allem Teamarbeit und Kommunikation untereinander gefragt.